新しい自分

ミルウォーキー初のセルフサービスのタップルーム「ザ・シティ・ファウンテン」がサード・ストリート・マーケット・ホールに登場し、屋内ビアガーデンで地元のクラフトビールを提供する。

顧客は、マーケットホールの 1 階にある旧フォトバース セルフィー ミュージアムがあった場所の壁に並ぶ 24 個のタップから、テイスティングからフル パイントまで自分でビールを注ぐことができます。

サード・ストリート・マーケット・ホールのゼネラルマネージャー、エリック・ケイ氏は、「あのスペース内でビアウォールとビアガーデンを開催し、主にクラフトビールの顧客を呼び込むことでベンダーに利益をもたらすのは非常に理にかなっている」と語った。

彼らは、いくつかの有名なブランドを含むウィスコンシン州のすべてのビール醸造所をタップラインに揃える予定ですが、定期的に入れ替わる限定版のタップに焦点を当てています。

「ローテーションで新しいビールをチェックするために頻繁に立ち寄る理由ができるでしょう」とケイさんは語った。 「私たちはウィスコンシン州のおなじみの醸造所と協力していますが、彼らが少量しか生産していない限定リリースの一部を持ち込んで、ダウンタウンのゲストに提供できるようにしています。」

彼らが提供するユニークな製品の 1 つは、イーグル パークの特別なウッドフォード リザーブ樽熟成ビールです。 熟成に使用されるバーボン樽は、今後数か月以内にサード ストリート マーケット ホールにも登場するバーボンとテキーラバーのバーからのものになります。

「ここでは非常に忙しく、大勢の客が来ていたので、メインバーのプレッシャーを少し取り除き、他のバーを多様化し、クラフトビールや高級テキーラ、バーボンなどのアトラクションを増やしたいと考えています」とケイ氏は語った。

現時点ではテキーラとバーボンバーについての詳細については明らかにできなかった。

ザ・シティ・ファウンテンでは、ドリンクの選択肢を拡大することに加えて、フードホールの座席数を増やし、ピクニックテーブルを約 20 台追加します。

サード ストリート マーケット ホールのオペレーターは、セルフサービスのタップ ステーションで成功を収めているデンバーとミネアポリスのフード ホールを訪問した後、セルフサービス タップルームのアイデアを思いつきました。 ケイとサード ストリート マーケット ホールのオーナーは、このアイデアをここでうまく再現できると考えました。

その仕組みは、顧客が注ぐ前に、クレジット カードと無線周波数識別カード (RFID) を組み合わせて「タブを開く」というものです。 顧客はそのカードをスキャンして、希望するビールのタップのロックを解除し、機械がビールを注ぎます。 この機械は注がれたビールのオンスを追跡し、それを顧客のカードに請求します。

このスペースには、汚れたグラスを交換するために利用できる何百ものパイントグラスが用意されています。

ケイ氏は、顧客はほとんど自分でビールを注ぐことができるが、質問に答え、ビールを正しく注ぐのを手伝ってくれる「ビール大使」がいると述べた。

プロジェクトの第1段階は、ビアガーデンのような広い座席エリアと、15フィートのプロジェクタースクリーンを囲むスタジアム座席の一部を含み、7月末までに完了する予定だ。

第2段階では屋外席も設置される予定だ。